大名小磨香油的香油起源

〖壹〗 、二是大名小磨香油的另一种起源说法来自大名西北的儒家寨。明朝永乐年间 ，张俭的先祖从山西移民至儒家寨
，并带来了磨香油的石磨，开设了张家香油坊 。张家香油因其独特的香气而闻名 ，曾有“香飘五里”的美誉
，并在明嘉靖年间通过吏部侍郎吕本忠的推荐，向嘉靖皇帝进贡 ，获得了皇帝的赞赏
。

〖贰〗
、一是据1994年版大名县志“民族志 ”中记载：大名小磨香油生产在清代光绪四年（1878年）开始在大名县城出现，第一家作坊的主人是南关回民杨殿魁
，他由作勤行生意改为磨香油。当时他从山东东昌府请来一位磨油师傅，合伙在大名城内西街（与羊市街口相对处）开设了香油坊 。

〖叁〗、大名府小磨香油的历史可以追溯到清代光绪年间
。以下是关于大名府香油历史的详细解起源时间：大名府小磨香油起源于清代光绪年间 ，由南关回民杨殿魁开创。他引进了一位来自山东东昌府的磨油师傅
，在大名城西街开设了小磨香油坊 。

〖肆〗 、小磨香油起源于三国时期，经过历代的传承与创新 ，逐渐发展成为深受人们喜爱的特色香油。小磨香油在中国已有1600多年的历史
。其制作技艺可追溯到三国时期
，那时香油主要被用作燃料。然而，随着历史的演进 ，香油逐渐从燃料转变为调味品 。魏晋南北朝时期
，小磨香油开始登上餐桌，成为贵族和富商们餐桌上的新宠
。

〖伍〗
、大名府小磨香油 ，源于清代光绪年间
，其工艺独特，选用优质芝麻为原料 ，通过石质小磨精心研磨而成，其纯正的口感使之在食用油领域独树一帜。这个享有盛誉的品牌
，大名府，被国家商务部授予中华老字号的殊荣 ，见证了其深厚的历史积淀和卓越品质 。

〖陆〗、大名小磨香油：历史可追溯至明朝永乐年间
。大名县地处华北大平原南端
，属掩埋古河道的壤质土冲积平原，四季分明 ，气候温和
，光照充足，雨量适中 ，适宜种植芝麻。加工出的香油色泽枣红 、晶莹透亮
，具有芝麻油固有气味和滋味，香味浓郁持久 ，口感纯正 。2014年
，原国家质检总局批准对其实施地理标志产品保护
。

22年11月3日大名县解封吗?

解封。根据疫情防控中心查询，截止于2022年11月14日 ，大名县全区域处于常态化管理区域，所以解封了 。大名县
，隶属于河北省邯郸市，位于河北省东南部 ，冀鲁豫三省交界处
。位于东经114°58′11″~115°28′28″
，北纬36°05′07″~36°30′10″之间。

022年11月20日 。通过查询邯郸市防疫部资料显示，截止2022年11月16日 ，有确诊病例2例
，属于中风险地区，在2022年11月20日解封 ，具体解封时间以官方发布为准。

解封了
。通过查询大名县道路交通部门公告了解到
，截止到2022年11月23日，大名县高速口并没有封路公告 ，因此解封了。大名县
，隶属于河北省邯郸市，位于河北省东南部 ，冀鲁豫三省交界处 。

大名县所有区域
。封控时间 2022年4月22日起继续实行封控管理，暂定3天
，解除封控管理时间另行通知。具体要求 （一）封控期间，封控区域保持静默状态 ，做到外不进、里不出
、内不动 。所有人员在工作人员组织引导下有序开展核酸采样
，其他时间足不出户
。（二）每天14：00开始核酸采集。

大名小磨香油的过程

〖壹〗、传统使用石磨（小磨），低速低温研磨 ，避免高温破坏芝麻的天然香味 。 磨出的芝麻酱呈细腻糊状
，称为“麻泥
”或“油坯”
。兑水搅油：将麻泥放入特制的木桶或铁锅中，加入适量热水（约80℃） ，水量约为麻泥的5倍。 用木棍匀速搅拌
，利用水与油比重不同，使油脂逐渐析出并浮于水面 。此过程称为“墩油 ”
。

〖贰〗 、河北大名小磨香油的制成方法如下：大名小磨香油以芝麻为原料 ，用石质小磨和独特的传统技艺加工而成。常温浸泡
，时间45分钟至60分钟，浸泡到芝麻含水量为25％至30％ 。炒锅直接炒籽 ，温度控制在140℃至210℃之间，炒好的芝麻用手捻即出油
，呈枣红色，出锅前使用芝麻重量的2％至3％冷水泼水降温。

〖叁〗
、制作工艺小磨香油以炒熟的芝麻为原料 ，用石质小磨碾磨
，采用传统水代法提取技艺
。经过选料、清洗 、炒籽
、磨浆、震荡 、沉淀
、撇油等多道生产工艺。

〖肆〗、第一家是南关回民杨殿魁所开，他由作秦行生意改为磨香油 。当时他从山东东昌府请来一位磨油师傅
。合伙在大名城内西街（与羊市街口相对）开设了一个小磨香油坊。此人善经营生意 ，除每天走街串户零售香油外
，他还天天往板铺 、包子铺赊销送油，给各铺立下账册子 ，定期算账 。